В этом году титул «Вестник года» в рамках вручения премий за вклад в развитие интеграции получило предприятие Osakond OÜ, которому удалось найти удачный и оригинальный способ объединить людей разных культур с помощью кулинарии в телевизионном проекте «Гастротревел по Эстонии». В каждой серии зрители вместе с семью талантливыми шеф-поварами открывают для себя новые вкусы, уголки Эстонии и неожиданные истории – причем на двух языках. Проект не только пробуждает интерес к кулинарии, но и желание глубже узнать истории, традиции и культурное наследие Эстонии. Передача в простой и вдохновляющей форме раскрывает географическое и культурное многообразие Эстонии, показывая, что кулинария и гастрономия являются неотъемлемой частью национальной культуры.
В интервью продюсер передачи Айво Спичёнок рассказывает, с чего началась идея проекта, что больше всего удивило команду и почему именно еда обладает особой способностью сближать людей.
Где и как родилась идея создать цикл передач, который объединяет разные сообщества Эстонии через культуру и еду?
В последние годы интерес к гастрономической теме в Эстонии стремительно вырос. Появляется всё больше ресторанов уровня „Мишлен“, и они уже не только в Таллинне или Тарту, но и в самых маленьких уголках страны. Посмотрите, сколько у нас домашних кафе, семейных ресторанов и как часто проводятся дни домашних кафе. И они неизменно пользуются огромной популярностью! Если люди чем-то искренне интересуются, об этом стоит снимать передачи.
Между тем, у проекта «Гастротревел» была еще одна, не менее важная причина для запуска. Из других телепроектов мне стало ясно, что в Эстонии до сих пор живет много людей, для которых знания о стране заканчиваются Таллинном. И это не шутка! Эти люди, возможно, бывали в Египте или на Тенерифе, но ни разу не были в Выру и не знают, чем живет Пярну. О Сааремаа и Хийумаа и говорить не приходится, а Кихну, Рухну и Пийрисаар существуют для них словно на другой планете. Мы вложили немало усилий в то, чтобы познакомить с Эстонией иностранцев и привлечь их сюда. А что насчет наших собственных людей? Это открытие стало для меня настоящим потрясением и заставило всерьез задуматься, что, может быть, мы можем что-то изменить.
Случалось ли Вам лично убедиться, что еда помогает наладить контакт между совершенно разными людьми?
На протяжении всей истории еда объединяла людей. Семейные и общественные события – свадьбы, похороны, Иванов день, Рождество – всегда проходили за общим столом. За столом общение становится естественным и непринужденным.
На протяжении десяти лет я делал природоведческую передачу «Osoon» и за это время объехал Эстонию вдоль и поперек. Именно соединение этих двух опытов и привело к рождению проекта «Гастротревел по Эстонии».
Что стало самым неожиданным или трогательным моментом во время съемок?
Больше всего удивило, насколько легко через тему еды удается завязать разговор с людьми. Даже места, куда обычно камеры не пускают, стали доступными: монастырь, закулисье президентского дворца, дома старообрядцев в Причудье. Эти обычно недоступные места предстали в новом, живом и по-настоящему увлекательном свете.
Какой съемочный день запомнился Вам больше всего?
Один из самых ярких моментов случился тогда, когда шеф-повар Роман Защеринский должен был прыгнуть с парашютом. Учитывая его страх высоты, мы были почти уверены, что услышим классическое: «Нет, спасибо». Запасной план был готов – он просто будет готовить для инструкторов. Но Роман решил прыгнуть. И действительно прыгнул! В тот момент мы окончательно поняли: жизнь никогда не читает наши сценарии до конца. Именно такие непредсказуемые ситуации сделали передачу эмоциональной и живой – и, как оказалось, именно это особенно понравилось зрителям.
Какую роль, на Ваш взгляд, играет гастрономическая культура в интеграции?
Еда – это та часть культуры, которую легче всего решиться попробовать. Она помогает установить контакт, сглаживает барьеры в общении и помогает людям понять друг друга. Мне кажется, это один из самых естественных путей к интеграции. А там уже и национальные костюмы с праздником песни подтянутся.
Что Вы замечаете у русскоязычных зрителей, как они воспринимают передачу?
После выхода передачи мы получили огромное количество отзывов и вопросов, людей живо заинтересовали места и герои, показанные в эфире. Теперь я знаю нескольких эстонцев, которые ездят в Нарву за миногой и другой рыбой именно к Сергею. Многие зрители говорили, что обязательно примут участие в следующих выборах короля сету. Большой интерес вызвали также Сааремаа и Хийумаа.
Помимо того, что Эстония становится ближе и понятнее, передача открывает и отличные возможности для изучения языка. Языковые курсы – это хорошо, но на практике язык усваивается лучше всего. Мы рады, что нам удалось вдохновить людей на путешествия по Эстонии, и надеемся, что они начали больше общаться между собой.
Какой основной посыл Вы хотели передать через передачу?
Побудить людей смелее открывать для себя новые места и знакомиться с новыми людьми. Не всё, что где-то написано или кем-то рассказано, – правда. Только личный опыт – это то, чему действительно можно доверять.
Получали ли Вы отзывы от людей, чье восприятие Эстонии или местной культуры изменилось после просмотра передачи?
Прямо никто, конечно, не подошел и не сказал: «После вашей передачи мое представление об Эстонии и ее культуре полностью изменилось». Но судя по тому, сколько нам писали позже и как часто говорили, что это любимая передача всей семьи, хочется верить, что небольшой сдвиг в восприятии всё же произошел.
И еще важно подчеркнуть: старообрядцы на берегу Чудского озера, сету со своим королем, жители Кихну с традициями приготовления яиц чаек и мяса тюленя – всё это существует в современной Эстонии в подлинном, живом виде. Это не «музейные» народы, а самая настоящая живая культура.
Каким Вы видите идеальное продолжение проекта «Гастротревел по Эстонии»?
«Гастротревел» с самого начала задумывался как смелый и нестандартный проект. За два сезона шеф-повара стали настоящими ведущими – и их потенциал еще далеко не исчерпан. Это только начало! В Эстонии еще немало историй, которые ждут своего часа – и именно наши шеф-повара помогут рассказать их миру.